Peras, manzanas y uvas, frutera de temporada
Fruta en su mejor momento Torta de manzana de La Rosada, Carlos Keen Fui convocada a realizar la...
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Categoría: Cocina/ Gastronomía
LA PAPA, más allá de la guarnición
Por Otilia Kusmin Aprendí de mi abuela y bisabuela a cocinar desde muy pequeña, basada...
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Gulyas (Húngaro) o Goulache (francés)
Por Otilia Kusmin Nos preparamos para el frío, qué mejor que un guiso delicioso. Como ocurrió...
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Fideos y mucho más
Por Otilia Kusmin En la cocina tradicional francesa, el Maestro Salsero (Maître Sausier) tenía un...
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Ensaladas: Una mezcla colorida de sabores y opciones
Por Otilia Kusmin cartas las vemos separadas, en un rubro especial. La combinación no solo con...
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Las fiestas, en diciembre 2023
Por Otilia Kusmin Es posible que nunca olvidemos estas fiestas, aspiro sólo a poder comunicarles...
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Hoy Cocina Ugo Tognazzi
Por Otilia Kusmin UGO TOGNAZZI Uno de los grandes comediantes italianos, recordado en tantas...
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La Noche de la Gastronomía: cómo consultar el mapa de los locales con descuentos y promos
Este miércoles 1 de noviembre vuelve este evento, que atraviesa a la Ciudad Autónoma de Buenos...
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Profiterol con frutos rojos confitados
Los profiteroles, más conocidos como BOMBAS en nuestro acervo gastronómico, se originan en el...
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Nuestra milanesa vernácula
Por Otilia Kusmin Nuestra milanesa deriva del escalope vienés llamado Schnitzel en alemán, un bife...
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La Pizza, de mis amores
Por Otilia Kusmin Hace algunos años fui convocada en Buenos Aires, por la Accademia de la Cucina...
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Cocina mexicana, colorida, sabrosa y “picosa”
Por Otilia Kusmin Conocí la ciudad de Monterrey en el Noreste de México, a 250 Km. de la frontera...
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