{"id":72919,"date":"2026-07-15T13:03:17","date_gmt":"2026-07-15T16:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/?p=72919"},"modified":"2026-07-15T13:03:20","modified_gmt":"2026-07-15T16:03:20","slug":"antes-de-la-primavera-sigamos-disfrutando-ricos-guisos-pates-y-platos-nutritivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/antes-de-la-primavera-sigamos-disfrutando-ricos-guisos-pates-y-platos-nutritivos\/","title":{"rendered":"Antes de la primavera, sigamos\u00a0 disfrutando ricos guisos, pat\u00e9s y platos nutritivos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por Otilia Kusmin<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Locro (a mi manera), aproximadamente 16 porciones:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00eda anterior, colocar, mejor en olla a presi\u00f3n y cocinar 1 kilo de bondiola con cuero, 1 kilo de buena carnaza y&nbsp; 500 g de panceta salada y desalada.&nbsp; Cocinar en olla a presi\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 minutos y en olla com\u00fan hay que esperar que quede absolutamente tierna.&nbsp; Es posible conseguir el cuero separado de la carne, esto no importa. Cortar en bocados y guardar en su propio caldo, una vez cocido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras, remojar 1 kilo de porotos y 500 g de ma\u00edz pisado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por separado cocinar 6 chorizos colorados pinchados para desgrasar y cortar en rebanadas, descartar el agua con la grasa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salar a gusto, cuidando la cantidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00eda del festivo, comenzar m\u00ednimo 4 horas antes de disfrutarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unir la carne cortada en bocados y guardarla en el mismo caldo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agregar el zapallo cortado en bocados, tambi\u00e9n los porotos y el ma\u00edz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocinar hasta que los porotos est\u00e9n bien tiernos. Colocar suficiente agua<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar abundante cebolla de verdeo, calentar 1 kilo limpia y picada en aceite de ma\u00edz. Sal pimentar y agregar un poco de ajo y aj\u00ed molido. Reservar en fr\u00edo. Ofrecer para condimentar al servicio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Listo para a servir, se afloja solo con poco calor no se cocina, se sirve con el loro casi cruda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Fonduta de la Valda D\u2019Aosta<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cortar el queso en cubos de 1 cm, derretir en 100 c.c de leche y 2 c. de f\u00e9cula de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si el queso es regional y est\u00e1 en \u00f3ptima madurez no hace falta la f\u00e9cula. Diluir 3 yemas en 50 c.c. de leche, ligar toda la preparaci\u00f3n agregando muy de a poco y a fuego suave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vegetales al vapor 600 g. En los Alpes se sirve con trufas blancas del lugar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Kuchen <\/em><\/strong>de cebollas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Harina 0000&nbsp; 200 g.&nbsp; Manteca derretida, 50 g, Levadura , 10 g, Leche&nbsp; 150 g, Huevo, 1, poca sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unir, cocinar bien disuelto los elementos. Distribuido en una tartera 24 a 26 cm. cubrir con 3 cebollas medianas &nbsp;apenas cocidas y 100 g de panceta ahumada cortada en cubitos. &nbsp;Horno 180 \u00b0C durante 20 minutos. Luego continuar la cocci\u00f3n, pero antes volcarle 200 c.c. de crema. De leche. Continuar 10 a 15 minutos m\u00e1s. Servir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Lasagne a la Principe di Napoli<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hervir 500 g de fideos de lasa\u00f1a, siguiendo las indicaciones del paquete y dejarlas escurrir en un repasador bien limpio, salsa blanca 1 litro, pollo cocido a la cacerola, sin piel y bien gustoso, 200 g, jam\u00f3n cocido, 200 g de espinaca a la crema, 250 g, queso mozzarella, 50 g de queso parmesano, 250 g de salsa casera de tomate. Queso parmesano 150 g para servir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Chop Suey&nbsp;<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unir 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, juliana de lim\u00f3n o ralladura, jengibre fresco, 1 c. Brotes de sopa, 200 g, 1 C de salsa de soja.&nbsp; Cocinar en wok caliente y&nbsp; un poco de aceite de ma\u00edz. Carr\u00e9 de cerdo, 150 g, Blanco de pollo, 150 g. Comenzar con los vegetales y seguir con la carne, estar\u00e1 cuando est\u00e9 lista.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es com\u00fan servirlo sobre un escal\u00f3n de buen&nbsp; arroz blanco cocido 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Pat\u00e9 de Campo<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Unir 500 g&nbsp; de h\u00edgado de ternera bien limpio, &nbsp;m\u00e1s panceta ahumada 250 g, dejar macerar al menos 4 horas en la heladera, en 50 g de jerez un poco de salitre no m\u00e1s de 1 cdita. Luego cocinar 1 hora, moler y pasar por tamiz, moldear.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Salsa sugerida: dulce de grosellas (parillas) , jugo de naranja, 100 g,&nbsp; mostaza, 1 c. tomillo. Unir al fuego dejar enfriar y servir con el pat\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Este Pat\u00e9 lo aprend\u00ed hace much\u00edsimos a\u00f1os, estaba en el secundario y estudi\u00e9 franc\u00e9s con Mme.Chabres que le pasaba a mi madre recetas muy buenas. Esta entrada&nbsp; es una de ellas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Buen apetito<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>@otiliakusmin<\/em><\/strong><\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div><p id=\"pvc_stats_72919\" class=\"pvc_stats all  \" data-element-id=\"72919\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon small\" aria-hidden=\"true\"><svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"chart-bar\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" class=\"svg-inline--fa fa-chart-bar fa-w-16 fa-2x\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M396.8 352h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V108.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v230.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm-192 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V140.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v198.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm96 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V204.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 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