{"id":68261,"date":"2025-12-03T15:45:21","date_gmt":"2025-12-03T18:45:21","guid":{"rendered":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/?p=68261"},"modified":"2025-12-03T15:45:24","modified_gmt":"2025-12-03T18:45:24","slug":"bocados-salados-y-dulces-ademas-deliciosos-y-simples","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/bocados-salados-y-dulces-ademas-deliciosos-y-simples\/","title":{"rendered":"Bocados salados y dulces, adem\u00e1s, deliciosos y simples."},"content":{"rendered":"\n

Peperonata <\/strong><\/em>colorida<\/strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Untar con aceite 3 pimientos grandes de 3 colores. Cocinar en horno fuerte 30 minutos, dejar enfriar tapados y pelar.
Disponer en fuente redonda las mitades de morrones, decorar en el centro con una flor elaborada en fetas de jam\u00f3n crudo, cortar congelado para mejorar el corte.<\/p>\n\n\n\n

Tomates a la provenzal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tomate redondo maduro, 1 kilo
Queso rallado Regianito, 100 g
Pan rallado, 50 g
Provenzal casera (salpimentada levemente)
Exprimir apenas los tomates
Poca sal<\/p>\n\n\n\n

Colocar las mitades en una fuente de horno, exprimir un poco los tomates. Agregar el jugo a la provenzal, unir el queso rallado con el pan rallado. Usar la mitad de la uni\u00f3n de queso y pan. Terminar la preparaci\u00f3n espolvoreando con la mitad restante. Servir fr\u00edo o tibio.<\/p>\n\n\n\n

Polpetone<\/strong><\/em> de at\u00fan (ver foto en portada)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

At\u00fan en aceite escurrido, 400 g
Pan fresco, 150 g
Queso parmesano, 50 g
Merluza desespinada y hervida, 400 g
Pasta de anchoas, 50 g
Huevos, 4
Jugo de lim\u00f3n, 50 c.c.
Queso blanco de pote, 250 g
Sal fina, 1 c.
Pimienta negra molida, 1 c.
Vino blanco, 50 c.c.
Mayonesa, 50 g<\/p>\n\n\n\n

Procesar muy bien todos los ingredientes, formar un rollo en foil o bien en g\u00e9nero blanco bien limpio, cocinar en hervor suave 1 hora. Calentar primero el agua e introducirlo despacio, se baja la temperatura a 80 \u00b0C. Una vez bien cocido y varias horas de heladera, se desenvuelve y se unta con mayonesa y se pasa por perejil picado. Se corta en porciones de 2 cm.<\/p>\n\n\n\n

Empanadas de cordero<\/strong>
La carne de cordero se cocina a baja temperatura en el horno, con varios vegetales y un poco de caldo. El tiempo se calcula 1 hora por kilo. Luego de la cocci\u00f3n se desarma en hebras y se cubre con el caldo restante. Y se deja reposar hasta que en el fr\u00edo se forme una gelatina natural de la carne. El relleno as\u00ed es delicioso, se encierra en la masa y se hornea, no olvidar dejarle la gelatina natural.<\/p>\n\n\n\n

La masa me gusta hacerla casera, as\u00ed de simple: 500 g de harina 0000 y el 50% de l\u00edquidos, compuesto por agua hirviendo y grasa de cerdo o de vaca. Si la hago casera, simplemente en procesador para no quemarme con el agua. Caso contrario, comprar en locales de pastas, ya que tienen poco conservante o nada, seg\u00fan si se lo produce para la semana; no es necesario y s\u00ed se la guarda en buen fr\u00edo. La masa es adecuada para fritura y para horno.<\/p>\n\n\n\n

Ensalada gourmandise (valores para una persona)<\/strong><\/em>
Lavar bien la espinaca, cortar las hojas con la mano, unos 50 g. Agregar 30 g de queso roquefort desmigajado, 10 g de pecanas trozadas. Saltear 50 g de peras en 15 de manteca y 15 de az\u00facar. Terminar con 10 g de panceta ahumada, salteada en un poco de cebolla criolla y de verdeo. Incorporar.<\/p>\n\n\n\n

Ensalada Marruecos<\/strong>
Cous cous, 250 g
Caldo vegetal, 250 c.c.
Almendras peladas, 50 g
Nueces peladas, 50 g
Miel, 50 g
Az\u00facar, 50 g
Tomate maduro, 200 g
Pepino fresco, 100 g
Pepinos agridulces, 100 g
Verdeo, 50 g
Pasas rubias, 50 g
Aceite de oliva, 50 c.c.
Sal (si no se incorpor\u00f3 al caldo)<\/p>\n\n\n\n

Se hidrata el cous cous y, si quedara caldo, se quita; se une todo lo dem\u00e1s bien cortado y prolijo.<\/p>\n\n\n\n

Tri\u00e1ngulos de mozzarella<\/strong>
Cortar 500 g de queso mozzarella en forma de rect\u00e1ngulos, pasar por harina, sacar excedente, luego por huevo condimentado y por pan rallado. Fre\u00edr en poco aceite de girasol, vuelta y vuelta, escurrir bien. Servir con ensaladas frescas.<\/p>\n\n\n\n

Cazuela de pollo y puerros (para madrugadas frescas y festivas)<\/strong>
Saltear en poco aceite 500 g de bocados de pollo junto a una cebolla criolla, un diente de ajo y champi\u00f1ones fileteados. Agregar un poco de vino blanco seco, cocinar un rato m\u00e1s y terminar con \u00bd taza de crema de leche y arroz blanco cocido al dente. Salpimentar.<\/p>\n\n\n\n

Recuerden que pronto llega Navidad y A\u00f1o Nuevo; no olviden invitar a quien no tiene compa\u00f1\u00eda. Y disfrutemos en conjunto. Buen apetito y felicidades.<\/p>\n\n\n\n

@otiliakusmin

Caracteres: 3758<\/p>\n

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