{"id":67480,"date":"2025-10-16T13:11:25","date_gmt":"2025-10-16T16:11:25","guid":{"rendered":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/?p=67480"},"modified":"2025-10-16T13:11:28","modified_gmt":"2025-10-16T16:11:28","slug":"tartas-para-toda-ocasion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/tartas-para-toda-ocasion\/","title":{"rendered":"TARTAS PARA TODA OCASI\u00d3N"},"content":{"rendered":"\n


Saladas y dulces, resultan una opci\u00f3n deliciosa y vers\u00e1til para todo tipo de mesa. Compa\u00f1eras de comidas fr\u00edas y calientes, buenas para picnic en la playa y tambi\u00e9n en el jard\u00edn. Una buena opci\u00f3n, siempre y en el caso de ser utilizadas en encuentros fuera de nuestra casa, es enfriarlas bien y cortarlas en porciones.

Por: OTILIA KUSMIN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

LAS MASAS \u2013 Recetas B\u00e1sicas \u2013 Molde 26 cm. de di\u00e1metro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las masas se estiran finas para lograr cocci\u00f3n directa con el relleno. Para cocinar bien las tartas en el horno, es una buena pr\u00e1ctica, apoyarlas para terminar la cocci\u00f3n en el piso del horno. Para lograr una terminaci\u00f3n pareja. Tener en cuenta que los l\u00edquidos en las masas pueden variar levemente, seg\u00fan el molido de la harina.<\/p>\n\n\n\n

1 Salada para tartas simples<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Harina 0000, 250 g.<\/p>\n\n\n\n

Manteca, 100 g.<\/p>\n\n\n\n

Agua helada, 125 c.c.<\/p>\n\n\n\n

Sal, 5 g.<\/p>\n\n\n\n

Colocar todo en procesadora. La manteca en cubitos, el agua bien fr\u00eda, sal.<\/p>\n\n\n\n

Formar un bollo bien amasado y dejar descansar 30 minutos en la heladera.<\/p>\n\n\n\n

2 Salada<\/strong> con alto contenido de manteca, especial para<\/strong> quiche francesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Harina 0000, 250 g.<\/p>\n\n\n\n

Manteca, 150 g.<\/p>\n\n\n\n

Huevo, 1<\/p>\n\n\n\n

Leche, 80 c.c.<\/p>\n\n\n\n

Sal, 1 c<\/p>\n\n\n\n

Unir todo a mano con la manteca cortada en cubitos, desintegrar con el az\u00facar y la harina y agregar los elementos h\u00famedos sin amasar demasiado. Dejar descansar 60 minutos en la heladera.<\/p>\n\n\n\n

3 Dulce y crocante<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Harina 0000, 200 g.<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facar, 100 g.<\/p>\n\n\n\n

Yema, 1<\/p>\n\n\n\n

Agua, aprox. 30 c.c.<\/p>\n\n\n\n

Manteca, 80 g.<\/p>\n\n\n\n

Colocar en procesadora primero la harina, el az\u00facar y la manteca, hacer un arenado y ligar con la yema y el agua amasando solo un poco (on-off).<\/p>\n\n\n\n

Perfumar con esencia de vainilla y\/o ralladura c\u00edtrica. Dejar descansar 30 minutos en la heladera.<\/p>\n\n\n\n

4 Masa batida con levadura fresca, posible salada y tambi\u00e9n dulce con el agregado de 50 g de az\u00facar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Harina 0000, 200 g.<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facar, 50 g. (sin az\u00facar y como alternativa 1 c. de sal)<\/p>\n\n\n\n

Manteca, 50 g.<\/p>\n\n\n\n

Levadura fresca 10 g. + 50 c.c. de agua (mezclar siempre con un poco de az\u00facar, dejar levar)<\/p>\n\n\n\n

Leche 150 c.c.<\/p>\n\n\n\n

Huevo 1<\/p>\n\n\n\n

Sal y o pimienta o bien en la opci\u00f3n dulce con vainilla o ralladuras c\u00edtricas.<\/p>\n\n\n\n

5 Masa sin TACC Salada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mezcla sin TACC, 200 g<\/p>\n\n\n\n

Manteca, 100 g<\/p>\n\n\n\n

Agua helada, 125 c.c. aproximada seg\u00fan la mezcla<\/p>\n\n\n\n

Sal, 5 g.<\/p>\n\n\n\n

Colocar todo en procesadora. La manteca en cubitos, el agua bien fr\u00eda, sal.<\/p>\n\n\n\n

Formar un bollo bien amasado y dejar descansar 30 minutos en la heladera<\/p>\n\n\n\n

RECETAS SALADAS Y DULCES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TARTA ALEMANA DE CEBOLLAS, MANZANA Y PANCETA (masa batida)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Masa Receta 4<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n <\/strong>: Enmantecar muy bien la tartera 26 y verter el batido que sigue.<\/p>\n\n\n\n

Rehogar 250 g. de cebollas criollas con fondeo de panceta y 2 dientes de ajo de ajo, 1 manzana verde pelada y cortada en finas l\u00e1minas. Distribuir y salpimentar. Dejar levar en el molde y cocinar la primera parte 20 minutos a 180\u00b0C. Para terminar, echar 200 c.c. de crema salpimentada levemente. Cocinar otros 20 minutos m\u00e1s y terminar a la misma temperatura hasta dorar.<\/p>\n\n\n\n

TARTA DE BROCOLI Y SIN TACC<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Masa Receta 5:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n: Descongelar 500 g. de broccoli en ramitos, exprimir bien, unir a 500 g. de mozzarella. Rallada gruesa, procesar junto con 1 huevo. Verter la preparaci\u00f3n, alisar y hornear a 180\u00b0C 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

TARTA DE ESPINACAS DE PRIMER CORTE Y RICOTA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Masa receta 1<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>: Estirar la masa fina y extender sobre la tartera aceitada con oliva. Cubrir un molde de 26 cm. Trozar en cubitos 100 g de panceta ahumada, agregar dos atados de espinaca de primer corte. Cortado en julianas finas y la ricota bien mezclada con los 3 huevos, 200 c.c. de crema de leche, salpimentar, agregar 1 C de harina y condimentar con un poco de nuez moscada. Verter sobre la masa y cocinar a 150\u00b0C. hasta dorar, aproximadamente 45 minutos.<\/p>\n\n\n\n

QUICHE LORRAINE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Masa receta Salada 2<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>: Estirar en la tartera de 26 cm. y bien enmantecada. Pinchar y cocinar a<\/p>\n\n\n\n

180\u00b0C 10 minutos. Rehogar en 50 g. de manteca 200 g. de cebolla, panceta ahumada en trocitos 200 g., queso gruyere rallado 250 g., salpimentar.<\/p>\n\n\n\n

Unir 4 huevos con 200 c.c. de crema, salpimentar y nuez moscada. Verter sobre la masa precocida y terminar la cocci\u00f3n aproximadamente por 30 minutos, controlar el punto de cocci\u00f3n y desmoldar.<\/p>\n\n\n\n

Como cierre, una RECETA DULCE muy simple y deliciosa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

TARTA DE PERAS Y ALMENDRAS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Receta 3 \u2013 Masa Dulce y Crocante:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estirar la masa en una tartera enmantecada bien fina, di\u00e1metro24<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Batir los 3 huevos levemente con 200 g. de crema, 100 de az\u00facar y esencia de vainilla. Verter sobre la masa. Escurrir 1 lata de buenas peras, que no sean amarronadas sino bien blancas. Colocar enteras en el borde de la tartera o bien rebanadas para facilitar su servicio. Terminar con 50 g. de almendras fileteadas y hornear a 180\u00b0C por 30 minutos aproximados. Dejar enfriar bien y desmoldar.<\/p>\n\n\n\n

Buen apetito @otiliakusmin<\/p>\n\n\n\n

Caracteres: 4371<\/p>\n

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