{"id":65132,"date":"2025-03-26T20:06:16","date_gmt":"2025-03-26T23:06:16","guid":{"rendered":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/?p=65132"},"modified":"2025-03-26T20:06:18","modified_gmt":"2025-03-26T23:06:18","slug":"viandas-para-la-mochila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/viandas-para-la-mochila\/","title":{"rendered":"VIANDAS PARA LA MOCHILA"},"content":{"rendered":"\n
Por Otilia Kusmin<\/p>\n\n\n\n
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Cuidados alimentarios y bromatol\u00f3gicos<\/p>\n\n\n\n
Nutrientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Muchos nutricionistas insisten en la variedad de colores, solo 2 ejemplos:<\/p>\n\n\n\n
Encontraremos los carotenos en amarillos, naranja y rojo fundamentalmente.<\/p>\n\n\n\n
El hierro en los verdes.<\/p>\n\n\n\n
Garantizar la fibra en los productos integrales: legumbres, arroces, pastas y panes.<\/p>\n\n\n\n
Almuerzo para jornada completa<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La vianda debe ser abundante, sobre todo cuando comiencen los d\u00edas fr\u00edos. No olvidar el postre. Simple y liviano.<\/p>\n\n\n\n
En la merienda algo rico como un alfajor o un cuadrado sustancioso, pero no olvidar fruta y\/o el jugo de fruta en envase seguro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Envasado<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Fundamental la mochila o bolso de comida debe ser diferente a lo de los \u00fatiles,<\/p>\n\n\n\n
Los recipientes bien limpios, si no se limpian en lavaplatos cuidar mucho el lavado manual y el secado. Espolvorear antes de llenarlo con alcohol diluido. Dejar orear antes de llenar. Cocinar bien la comida y enfriar luego. La escuela provee la forma de calentar si es necesario.<\/p>\n\n\n\n
Bebidas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Lo mejor resulta el envase sellado de cart\u00f3n, para jugo de fruta, porque adem\u00e1s el sistema de envasado no requiere conservantes.<\/p>\n\n\n\n
Las escuelas suelen proveer agua fr\u00eda, las cooperadoras deber\u00e1n cuidar se cambie regularmente los filtros y que no recarguen los bidones, que sea agua envasada y entregada en el instituto.<\/p>\n\n\n\n
Combinaciones sugeridas<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Milanesa horneada:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Es importante que no sea milanesa cortada sino elaborada ya cortada en tiritas o bocados. De carne o pollo y luego preparar. De esta forma no se deshacen y pierden humedad. El plato central es bueno acompa\u00f1arlo con un huevo cocido de 10 minutos que quede un poco jugoso en la yema y pelado. Tambi\u00e9n es bueno tener una guarnici\u00f3n como arroz, fideos, pero con variados vegetales. Salteados en la misma olla o sart\u00e9n que cocinaron los hidratos.<\/p>\n\n\n\n
Pasta una vez por semana, plato central<\/strong><\/p>\n\n\n\n
En verano puedo a modo de plato fr\u00edo o ensalada, con pasta corta o arroz y combinarla con algo de carne, huevos y vegetales. <\/strong>La carne puede ser un burger casero con buena carne picada solo condimentada con un poco de ajo rallado en crudo, verdeo picado chiquito y un poco de sal.<\/p>\n\n\n\n
Otro plato de pastas pueden ser ravioles de queso con un rico tuco de carne.<\/p>\n\n\n\n
Fideos cortos no largos, resultan pr\u00e1cticos y m\u00e1s f\u00e1cil de comer.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n arepas rellenas de palta, queso y\/o jam\u00f3n. Tortillas de trigo rellenas con fiambres, queso y aceitunas. Estas convienen desalarlas retirando la salmuera y reemplazarla por agua hirviendo.<\/p>\n\n\n\n
Son muy ricos los \u00f1oquis a la romana, los chicos los comen directamente con las manos, son muy sabrosos<\/p>\n\n\n\n
Empanadas<\/strong><\/p>\n\n\n\n
De humita, de carne, de pollo bien caseras mejor. Abiertas como tartitas y cerradas<\/p>\n\n\n\n
tambi\u00e9n. Si compran tapas en una f\u00e1brica de pastas que si tienen conservantes llevan mucho menos que en los supermercados<\/p>\n\n\n\n
Carne<\/strong>: Pollo, ternera o cerdo<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Guisados con salsa espesa<\/p>\n\n\n\n
Guarniciones de papa, batata, arroz o en salsas que no requieran condimentos l\u00edquidos que ya vengas aderezadas. Ejemplo mayonesas caseras como me refiero m\u00e1s abajo.<\/p>\n\n\n\n
Pescado<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Mejor merluza o merluz\u00f3n, palo rosado, siempre es bueno prep\u00e1ralos a la marinera o a la romana en bocados no muy grandes, f\u00e1ciles de comer.<\/p>\n\n\n\n
Sandwich para media ma\u00f1ana<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Con poco pan y mayonesa casera seria lo ideal preparadas con albahaca, hojas de espinacas, huevo pasado por agua y pelado bien (no m\u00e1s de 5 minutos) un poco de ajo, sal pimienta, buen aceite de girasol, preparada con minipimer, NO mover la licuadora, hasta que suba la emulsi\u00f3n. Un chorrito de vinagre tambi\u00e9n como el ajo son conservantes.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n como compa\u00f1ero del s\u00e1ndwich es muy bueno un choclo cocido, ojo con recalentarlo en micro porque los ni\u00f1os se enga\u00f1an los sienten fr\u00edos y de pronto se pueden quemar mordiendo o chupando la parte interna, que es lo primero que calienta, en este sistema de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Lo ideal es usar pan \u00e1rabe, tortillas, arepas caseras o pan de miga. Todo con poca miga.<\/p>\n\n\n\n
Postres simples<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Frutas bien lavada y secada. Bananas. Manzanas. Postrecitos comprados a base de flan o arroz: ver bien los sellos. Ensalada de fruta variada.<\/p>\n\n\n\n