{"id":61169,"date":"2023-09-18T10:19:00","date_gmt":"2023-09-18T13:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/?p=61169"},"modified":"2023-09-18T10:51:24","modified_gmt":"2023-09-18T13:51:24","slug":"el-etiquetado-frontal-advierte-sobre-los-excesos-de-nutrientes-criticos-en-alimentos-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/el-etiquetado-frontal-advierte-sobre-los-excesos-de-nutrientes-criticos-en-alimentos-y-bebidas\/","title":{"rendered":"\u201cEl etiquetado frontal advierte sobre los excesos de nutrientes cr\u00edticos en alimentos y bebidas\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p>Fernando Andr\u00e9s Grimaldi es graduado de la Licenciatura en Gesti\u00f3n de Agroalimentos de FAUBA y trabaja en el \u00e1rea de Asuntos Regulatorios de Alimentos en el Estudio R.A. Duran &amp; Asociados. All\u00ed eval\u00faa las f\u00f3rmulas alimenticias para luego determinar la incorporaci\u00f3n de sellos oct\u00f3gonos en los envases. Fuente: Agronom\u00eda Informa- Agro.uba.ar<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 es importante el etiquetado frontal? \u00bfC\u00f3mo determinan qu\u00e9 productos lo llevan? \u00bfSi no tiene sellos son mejores? Hace dos a\u00f1os se aprob\u00f3 la Ley 27.642 de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable. Seg\u00fan el Gobierno Nacional, entre sus principales objetivos se encuentra brindar informaci\u00f3n y orientaci\u00f3n nutricional f\u00e1cil de entender en los envases de los alimentos, para ayudar a comprar alimentos con conocimiento y a tomar decisiones alimentarias m\u00e1s saludables. As\u00ed, desde el mes de agosto de 2022 se empezaron ver los primeros productos con sellos en las g\u00f3ndolas. Pero \u00bfqui\u00e9n eval\u00faa las f\u00f3rmulas alimenticias y la informaci\u00f3n nutricional para determinar los sellos y leyendas en los paquetes? <a><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fernando Andr\u00e9s Grimaldi<\/strong> tiene 34 a\u00f1os y egres\u00f3 de la Licenciatura en Gesti\u00f3n de Agroalimentos de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA en el a\u00f1o 2013. Actualmente trabaja en el \u00e1rea de Asuntos Regulatorios de Alimentos en el Estudio R.A. Duran &amp; Asociados y se encarga, entre otras cosas, de analizar las f\u00f3rmulas que contienen los alimentos y bebidas seg\u00fan normativa vigente para luego establecer el etiquetado frontal.<\/p>\n\n\n\n<p>Para Grimaldi, su paso por la carrera fue fundamental para entender y conocer c\u00f3mo se elaboran los alimentos, fundamental a la hora de leer normativa y comprender sus implicancias.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl etiquetado frontal nace en el marco de la Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable y tiene como objetivo garantizar el derecho a la salud y a una alimentaci\u00f3n adecuada de la poblaci\u00f3n a trav\u00e9s de la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable, brindando informaci\u00f3n nutricional simple y comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcoh\u00f3licas para promover la toma de decisiones asertivas y activas y resguardar los derechos de los consumidores\u201d, explic\u00f3 el Licenciado. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los sellos oct\u00f3gonos en los envases de alimentos y bebidas advierten sobre los excesos de nutrientes como az\u00facares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calor\u00edas. \u201cTambi\u00e9n promueven la prevenci\u00f3n de la malnutrici\u00f3n en la poblaci\u00f3n y la reducci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfC\u00f3mo deciden en qu\u00e9 productos se incluyen sellos y leyendas? Seg\u00fan explic\u00f3 Grimaldi, en primer lugar, se determinan que el alimento o bebida analcoh\u00f3lica se encuentre alcanzado por la Ley. \u201cLuego evaluamos los productos con base en su formulaci\u00f3n y si contiene agregado de nutrientes cr\u00edticos: ya sea azucares, grasas, sodio, edulcorantes y cafe\u00edna. En caso de no tener ning\u00fan agregado, el producto no queda alcanzado. Si los tuviera, el perfil nutricional debe analizarse con base en los l\u00edmites m\u00e1ximos permitidos y determinar si cuenta con un exceso de az\u00facares, sodio, grasas totales, grasas saturadas u calor\u00edas\u201d, revel\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn el caso de las leyendas en edulcorantes y cafe\u00edna \u2013 a\u00f1adi\u00f3 el especialista- se eval\u00faa de acuerdo a si hay un agregado o no: por lo que, si la formulaci\u00f3n los incorpora, no obstante su proporci\u00f3n, llevan leyenda precautoria\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, aclar\u00f3 que los productos sin sellos no son mejores porque las personas tienen necesidades nutricionales distintas. \u201cNo ser\u00eda correcto calificar un producto como mejor o peor sin tener en cuenta el estilo de vida que uno lleva y sus necesidades nutricionales. En este sentido, no son lo mismo las necesidades de un deportista de alto rendimiento, que las de una persona sedentaria, por ende, las decisiones de compras para uno y el otro se ver\u00e1n influenciadas en mayor o menor medida por la presencia de sellos\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n<p>Respecto a la cantidad y el tama\u00f1o de las leyendas frontales, el Licenciado expuso: \u201cLa cantidad de sellos nos indica qu\u00e9 nutrientes se encuentran en exceso, seg\u00fan los limites estipulados por la normativa, y el tama\u00f1o deriva de un c\u00e1lculo que se realiza a partir de la superficie frontal que ocupan dichos alimentos. Cuanto m\u00e1s grande sea el packaging, m\u00e1s grande va a ser el sello. Por contrario, cuanto m\u00e1s chico sea el packaging, m\u00e1s chicos ser\u00e1n los sellos y cuando esta superficie es menor o igual a 10cm<sup>2<\/sup>, nos vamos a los micro sellos, que son los sellos que vemos, por ejemplo, en caramelos, que tienen un numero dentro, el cual indica la cantidad de sellos que contiene\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>A su vez, resalt\u00f3 que antes de la implementaci\u00f3n de los sellos, la informaci\u00f3n nutricional ya se encontraba comunicada, pero de manera diferente. \u201cA veces nos encontramos con productos que pensamos que son similares por tener la misma cantidad de sellos y cuando volteamos el paquete notamos que uno tiene una cantidad significativamente mayor que el otro. Me gusta alentar a la gente a informarse acerca de lo que se despliega en las tablas nutricionales, los cuales van a ayudar a una mejor compresi\u00f3n y elecci\u00f3n de los alimentos\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de evaluar las f\u00f3rmulas alimenticias, Fernando Grimaldi realiza la gesti\u00f3n y seguimiento de registros sanitarios nacionales y de importaci\u00f3n; la evaluaci\u00f3n de rotulaci\u00f3n, publicidad y declaraciones de propiedades nutricionales en productos alimenticios; y la evaluaci\u00f3n y aprobaci\u00f3n de artes de comercializaci\u00f3n<strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa calidad de las materias dictadas en FAUBA, y sus contenidos, no solo en las producciones animales, sino tambi\u00e9n en las vegetales, me dieron las herramientas para comenzar mi carrera profesional: en un primer momento en una Pyme que produce Panificados, para luego pasar por una empresa Multinacional, hasta asesorar a empresas de todos los tama\u00f1os como realizo hoy en d\u00eda. La Licenciatura en Gesti\u00f3n de Agroalimentos forja un perfil competitivo, vers\u00e1til y actualizado a la hora de insertarse en lo que son las cadenas de producci\u00f3n de alimentos y las demandas que tiene las empresas para los j\u00f3venes profesionales\u201d, declar\u00f3.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Caracteres: 5.646<\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div><p id=\"pvc_stats_61169\" class=\"pvc_stats all  \" data-element-id=\"61169\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon small\" aria-hidden=\"true\"><svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"chart-bar\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" class=\"svg-inline--fa fa-chart-bar fa-w-16 fa-2x\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M396.8 352h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V108.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v230.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm-192 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V140.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v198.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm96 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V204.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v134.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zM496 400H48V80c0-8.84-7.16-16-16-16H16C7.16 64 0 71.16 0 80v336c0 17.67 14.33 32 32 32h464c8.84 0 16-7.16 16-16v-16c0-8.84-7.16-16-16-16zm-387.2-48h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8v-70.4c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v70.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8z\" class=\"\"><\/path><\/svg><\/i> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Loading\" src=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/plugins\/page-views-count\/ajax-loader-2x.gif\" border=0 \/><\/p><div class=\"pvc_clear\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fernando Andr\u00e9s Grimaldi es graduado de la Licenciatura en Gesti\u00f3n de Agroalimentos de FAUBA y trabaja en el \u00e1rea de Asuntos Regulatorios de Alimentos en el Estudio R.A. 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