{"id":60649,"date":"2023-08-11T17:14:46","date_gmt":"2023-08-11T20:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wordpress\/?p=60649"},"modified":"2023-08-11T17:14:48","modified_gmt":"2023-08-11T20:14:48","slug":"escuela-de-vino-especialistas-de-fauba-brindaron-una-clase-magistral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/escuela-de-vino-especialistas-de-fauba-brindaron-una-clase-magistral\/","title":{"rendered":"Escuela de Vino: Especialistas de FAUBA brindaron una clase magistral"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trat\u00f3 de una jornada de capacitaci\u00f3n en el marco de la Semana del Bonarda. La Dra. Sandra Fern\u00e1ndez y la MSc. Alejandra Picallo disertaron sobre el circuito tur\u00edstico del vino y los secretos de su degustaci\u00f3n. Fuente: Agro.uba.ar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 3 de agosto, la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA fue sede de una <em>Masterclass<\/em> organizada en conjunto con el <strong>Distrito del Vino<\/strong> de la Ciudad de Buenos Aires, en el marco de la Semana del Bonarda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disertaron el en\u00f3logo <strong>Roberto Gonz\u00e1lez<\/strong>, presidente de la Academia Argentina de la Vid y del Vino; la <strong>Dra. Sandra Fern\u00e1ndez<\/strong>, titular de la C\u00e1tedra de Turismo Rural de FAUBA y la <strong>MSc. Alejandra Picallo<\/strong>, directora del Laboratorio de An\u00e1lisis Sensorial de la Facultad. Las principales tem\u00e1ticas que abordaron fueron enoturismo, an\u00e1lisis sensorial, estad\u00edsticas de la cepa y cata del Bonarda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn el encuentro cont\u00e9 en qu\u00e9 consiste el Distrito del Vino y c\u00f3mo se inici\u00f3 la Escuela de Vino, en la que participan diversas C\u00e1tedras de la Facultad de Agronom\u00eda y se dictan distintos tipos de capacitaciones. Por otro lado, expuse sobre la relaci\u00f3n entre vino y turismo, y de qu\u00e9 manera este ensamble es exitoso en distintas zonas del pa\u00eds. El Bonarda es un vino que viene de la regi\u00f3n este de Mendoza y es una cepa que hasta hace 20 a\u00f1os era considerada marginal, se usaba para cortes y mezclas, y ahora tiene vinos de primer\u00edsima calidad, justamente por la intervenci\u00f3n y el trabajo de puesta en valor realizado por el en\u00f3logo Roberto Gonz\u00e1lez\u201d, explic\u00f3 Sandra Fern\u00e1ndez. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-2-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-60651\" srcset=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-2-1024x683.png 1024w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-2-300x200.png 300w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-2-768x512.png 768w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-2-1080x720.png 1080w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-2.png 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La clase \u201cBonarda, historia de un gran vino\u201d, se encuadr\u00f3 dentro de las actividades planificadas por el Distrito del Vino de la Ciudad para la promoci\u00f3n delsegundo tinto m\u00e1s cultivado del pa\u00eds, despu\u00e9s del Malbec.&nbsp;La Dra. Fern\u00e1ndez cont\u00f3 que desde la C\u00e1tedra de Turismo Rural de la FAUBA organizan gu\u00edas de turismo enol\u00f3gico en el Distrito ubicado en el centro de Villa Devoto, Comuna 11.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cYa realizamos nueve visitas guiadas y participaron cerca de 200 personas. Tenemos dos recorridos: uno por el casco hist\u00f3rico y otro relacionado a las regiones vitivin\u00edcolas. Estas actividades son muy importantes porque nos acerca a un p\u00fablico diverso y adem\u00e1s porque participan estudiantes y ayudantes, es decir, tambi\u00e9n es un gran espacio formativo para el interior de la C\u00e1tedra. Tenemos planificadas las visitas guiadas hasta fin de a\u00f1o, est\u00e1n todas las fechas establecidas, los\/as interesados\/as se pueden contactar por nuestras redes sociales\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, en la <em>Masterclass<\/em> la MSc. Picallo realiz\u00f3 una introducci\u00f3n al an\u00e1lisis sensorial, explic\u00f3 c\u00f3mo llevar a cabo la cata de una copa de vino y brind\u00f3 indicaciones acerca de los descriptores de la cepa Bonarda. Luego, dirigi\u00f3 una degustaci\u00f3n de vinos en el play\u00f3n de la Facultad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-3-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-60653\" srcset=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-3-1024x683.png 1024w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-3-300x200.png 300w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-3-768x512.png 768w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-3-1080x720.png 1080w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Escuela-de-Vino-Clase-Magistral-3.png 1152w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEs relevante poder hacer estos v\u00ednculos entre la Facultad y el Gobierno de la Ciudad porque es una manera de fortalecer el lazo con la sociedad, y poder brindarles nuestro conocimiento y nuestra expertise. Me siento muy contenta de poder participar en este tipo de eventos y que se conozca qu\u00e9 es el an\u00e1lisis sensorial. Mucha gente se asombra del nivel t\u00e9cnico y acad\u00e9mico de los cursos porque no se trata s\u00f3lo de ir a tomar un vino, sino de ir a conocer c\u00f3mo degustar un vino y qu\u00e9 implica\u201d, enfatiz\u00f3 Alejandra Picallo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, la directora del Laboratorio de An\u00e1lisis Sensorial destac\u00f3 la importancia de estas actividades para todas las carreras de la Facultad, y adelant\u00f3 que se est\u00e1 pensando en realizar una nueva clase magistral, para poder interactuar con otros\/as en\u00f3logos\/as y generar un encuentro similar, abierto y gratuito, como el del jueves pasado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/COPA-VINO-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-60654\" srcset=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/COPA-VINO-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/COPA-VINO-300x200.jpg 300w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/COPA-VINO-768x512.jpg 768w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/COPA-VINO-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/COPA-VINO-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/COPA-VINO-1080x720.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div><p id=\"pvc_stats_60649\" class=\"pvc_stats all  \" data-element-id=\"60649\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon small\" aria-hidden=\"true\"><svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"chart-bar\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" class=\"svg-inline--fa fa-chart-bar fa-w-16 fa-2x\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M396.8 352h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V108.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v230.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm-192 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V140.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v198.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm96 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V204.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v134.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zM496 400H48V80c0-8.84-7.16-16-16-16H16C7.16 64 0 71.16 0 80v336c0 17.67 14.33 32 32 32h464c8.84 0 16-7.16 16-16v-16c0-8.84-7.16-16-16-16zm-387.2-48h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8v-70.4c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v70.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8z\" class=\"\"><\/path><\/svg><\/i> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Loading\" src=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/plugins\/page-views-count\/ajax-loader-2x.gif\" border=0 \/><\/p><div class=\"pvc_clear\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se trat\u00f3 de una jornada de capacitaci\u00f3n en el marco de la Semana del Bonarda. 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