{"id":56197,"date":"2022-04-25T00:47:00","date_gmt":"2022-04-25T03:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wordpress\/?p=56197"},"modified":"2022-04-25T23:46:36","modified_gmt":"2022-04-26T02:46:36","slug":"de-la-paternal-a-mataderos-contemplando-el-final-del-mercado-de-hacienda-de-liniers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/de-la-paternal-a-mataderos-contemplando-el-final-del-mercado-de-hacienda-de-liniers\/","title":{"rendered":"De La Paternal a Mataderos. Contemplando el final del Mercado de Hacienda de Liniers"},"content":{"rendered":"\n

Fuente: Peri\u00f3dico Voces de la Comuna 15 (Por Ezequiel Semo)<\/p>\n\n\n\n

\u201c(…) da tono de actualidad e inter\u00e9s a una visita por aquel mundo pintoresco y extra\u00f1o, que (…) se agita y act\u00faa en el vasto per\u00edmetro de los Corrales, que van pronto a pasar, como otras cosas t\u00edpicas del Buenos Aires antiguo, a la categor\u00eda melanc\u00f3lica de tapera, barridos por el progreso. Representando a este respecto por los Nuevos Mataderos de Liniers\u201d. A. Bartolom\u00e9 Mitre y Vedia. “Los Corrales, p\u00e1gina sangrienta”<\/em>, en Caras Caretas N\u00ba 22.  Buenos Aires, 4 de marzo de 1899.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Cuando uno muere, no muere \u00e9l: muere el mundo que conoci\u00f3, muere lo que vio, muere lo que le contaron (…). Se va con \u00e9l una mirada, una memoria, tu propia historia”.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Arturo P\u00e9rez-Reverte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pensado y construido a finales del siglo XIX, inaugurado a principios del siglo XX, los nuevos mataderos y el mercado de hacienda  fueron instalados desde sus inicios en los m\u00e1rgenes de una ciudad que comenzaba a desarrollarse y crecer ya fuera del centro primitivo y colonial.  Hoy, ya entrados en el siglo XXI, vemos que el Mercado de Hacienda de Liniers sigue ah\u00ed, un poco desvencijado pero con una presencia estoica. Como me dijo en una de las visitas Oscar Badolato, cafetero del Mercado, el barrio entero troc\u00f3 su nombre por el de Mataderos pero el mercado sigue siendo \u201cDe Liniers\u201d.  Tal es su fuerza de pervivencia en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

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El resero David Badolato. 05\/04\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sabiendo que era inminente su cierre y mudanza a un nuevo predio en Ca\u00f1uelas (Provincia de Buenos Aires), ahora como el MAG – Mercado Agro Ganadero-  entre agosto de 2021 y abril de 2022 fui en varias oportunidades hasta el barrio de Mataderos para ingresar al mercado con la intenci\u00f3n de observar, escuchar, leer, oler, registrar: ser testigo de los estertores de este pedazo de historia que est\u00e1 por extinguirse (\u00bfO transformarse?) luego de 121 a\u00f1os de vida. Creo que por medio del arte pude llegar a vivir y ser parte del final de su existencia, de su longeva historia.<\/p>\n\n\n\n

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Ram\u00f3n Gomez, mi gu\u00eda en el mercado de hacienda, posa con una de las puertitas de madera. Agosto 2021. Foto:Ezequiel Semo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En este tiempo charle con sus trabajadores, tom\u00e9 fotos, pregunt\u00e9 y observ\u00e9, encontr\u00e9 una herradura en medio de un c\u00famulo de bosta, me llev\u00e9 impregnado en la ropa su perfume: el penetrante olor a orina y bosta del ganado, vi el cielo gigante y el vuelo de las bandadas de palomas entre las pasarelas, escuche el ruido del agua desbordando los bebederos de los corrales, mire a los ojos a los animales, conoc\u00ed las ruinas ferroviarias, instalaciones que serv\u00edan al transporte de ganado por ferrocarril.  <\/p>\n\n\n\n

De La Paternal a Mataderos, de Mataderos a La Paternal.  Comparto estas tres cr\u00f3nicas que escrib\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Lo peque\u00f1o del gigante<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

121 a\u00f1os de historia, tuvo dos estaciones de tren, tiene dos colosales tanques de agua, recuerdos que mencionan el record de 30.000 animales ingresando en una jornada, en \u00e9l funcion\u00f3 el Frigor\u00edfico Lisandro De La Torre, \u00faltimo matadero de la Ciudad de Buenos Aires, m\u00e1s de cinco especies han convivido en las 34 hect\u00e1reas: bovinos, porcinos, ovinos, insectos, aves, humanos, caninos y equinos, m\u00e1s de dos mil corrales, muchas avenidas, le dio la identidad a un barrio, una inmensa campana de bronce. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo el Mercado de Hacienda de Liniers es tambi\u00e9n en sus peque\u00f1os detalles. En lo m\u00ednimo est\u00e1 su vitalidad. Les puedo contar que la primera vez que lo visit\u00e9, en la base de un inmenso c\u00famulo de bosta, encontr\u00e9 una herradura pero prefiero contarles sobre las \u00a0puertitas que uno va cruzando cuando deambula, atraviesa el mercado. Desiguales en tama\u00f1o y forma, son pesadas, macizas. Con distintos herrajes y al parecer (a la mirada del lego) instaladas de forma caprichosa. Crujen al abrirse, chillan y se cierran con fiaca, rebotan al golpear. <\/p>\n\n\n\n

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En la base de uno de estos c\u00famulos de bosta procesada, mientras charlaba con Chiquito y Ram\u00f3n, encontr\u00e9 la herradura que vemos. 27\/08\/2021<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ellas comunican espacios, permiten atajos: \u00bfSurgieron por una necesidad?, en el sitio especifico donde est\u00e1n, \u00bfPor algo?, \u00bfQui\u00e9n las habr\u00e1 realizado?, \u00bfEstar\u00e1n hechas con restos de corrales?, \u00bfQui\u00e9n las habr\u00e1 atravesado?, \u00bfQui\u00e9n se acordar\u00e1 de ellas?.<\/p>\n\n\n\n

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Distintas vistas del ganado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un descanso en lo de Bocha <\/u><\/strong><\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rub\u00e9n y Dar\u00edo D\u00edaz<\/a>,  padre e hijo, se toman unas gaseosas luego de una jornada laboral.<\/p>\n\n\n\n

La cita es en el boliche de Bocha<\/em>. Lo atiende Javi Piorno<\/a>, tercera generaci\u00f3n dedicada a la gastronom\u00eda en el mercado. <\/p>\n\n\n\n

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Arriba, Javier Piorno posa en el mostrador del Boliche “LO DE BOCHA”. <\/em>Abajo, los reseros Rub\u00e9n y Dar\u00edo D\u00edaz,  padre e hijo, se toman unas gaseosas luego de una jornada laboral. 26\/11\/2021. Foto: Ezequiel Semo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Javier me cont\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

“El boliche lo empez\u00f3 mi abuelo hace much\u00edsimos a\u00f1os. Primero arranc\u00f3 con la bici, que era un triciclo grande, y \u00e9l cocinaba los codillos de cerdo. Lo hac\u00eda en una olla, ten\u00eda la garrafita, todo\u2026 Le sacaba la carne y hac\u00eda s\u00e1ndwiches de codillo de cerdo. Iba por ah\u00ed, dentro del mercado, vendiendo. Y despu\u00e9s, un d\u00eda, lo topo un animal, le tiro todo y ah\u00ed lo vio Benito Pujol, que es el de la casilla, de la consignataria Pujol y le dio un lugar, que es donde estamos nosotros ahora. Hasta el d\u00eda de hoy. Mi abuelo era Enrique Piorno y Pujol le dio este lugar. Y ac\u00e1 empez\u00f3 vendiendo s\u00e1ndwiches de fiambre con gaseosas. Despu\u00e9s m\u00e1s o menos a los doce a\u00f1os empez\u00f3 mi viejo con \u00e9l y un t\u00edo m\u00edo, el hermano de mi pap\u00e1. Mi viejo se llama Enrique Piorno tambi\u00e9n, y trabaj\u00f3  hasta casi jubilarse. Hasta los setenta a\u00f1os m\u00e1s o menos, y dej\u00f3 de venir. M\u00e1s o menos en el 90 y pico ingresan mis hermanos. Ariel y Miguel Piorno, ellos trabajaron ac\u00e1 vendiendo s\u00e1ndwiches, gaseosas y cerveza. En el 96 mi viejo empez\u00f3 con la parrilla. Vendi\u00f3 matambre, vac\u00edo y chorizo hasta m\u00e1s o menos el a\u00f1o 2020, que yo dej\u00e9 de hacer por la merma de gente, la merma de entrada. Yo arranqu\u00e9 en el boliche m\u00e1s o menos en el 99, ven\u00eda a la ma\u00f1ana al mercado y despu\u00e9s termin\u00e9 el secundario en turno noche. Todos tuvimos vaivenes, nos hemos ido a trabajar a otros lados pero bueno, siempre volvimos”.<\/p>\n\n\n\n

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Rub\u00e9n “El linyera” Diaz arrea dos toros Angus hacia la balanza. Sector Gananor Pujol. 26\/11\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La furia de los toros <\/u><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Vaquillonas, novillos, vacas lecheras, toros y hasta b\u00fafalos de agua. En mis visitas al mercado quise tambi\u00e9n documentar a los animales. Registrar a los que pod\u00eda, preguntar sobre ellos. De su existencia, de  ellos, luego no queda absolutamente nada. El ganado (Primero bovino, porcino y ovino, hoy solo bovino) es otra gran parte de la historia del mercado: su procedencia de distintos puntos del pa\u00eds, su relaci\u00f3n con los reseros, su olor, las mosquitas que vienen con ellos, la sorpresa al ver alguno astado, las miradas, las pesta\u00f1as, los torpes resbalones, su suerte. <\/p>\n\n\n\n

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Toros Angus. Uno de ellos hab\u00eda roto el corral N\u00b021 la madrugada del 26 de noviembre de 2021. Foto: Ezequiel Semo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En mi cuarta visita fotografi\u00e9 a dos toros, si no me equivoco Angus. Uno de ellos hab\u00eda roto el corral N\u00b0 21 la madrugada del 26 de noviembre de 2021. Sector Gananor- Pujol.<\/p>\n\n\n\n

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Adolfo “Chiquito” Asis. 27\/08\/2021<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Agradecimiento:<\/strong> Al periodista Matias Longoni, a Eduardo Crouzel Gerente del CCPP, a Laura Ford y Ram\u00f3n G\u00f3mez, a los gauchos del asfalto Facundo Denegri, Rub\u00e9n y Dar\u00edo D\u00edaz, \u00c1ngel Gonz\u00e1lez, Adolfo \u201cChiquito\u201d Asis, Flia. Vilaro y David Badolato, a la banda del atracadero y a los trabajadores de la oficina de atracaderos. A Gustavo Salvini, quien trabaj\u00f3 entre 1959 y 1972 en la estaci\u00f3n Mataderos del FCDFS.<\/p>\n\n\n\n

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El resero Facundo Denegri. en su casila 05\/04\/2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ezequiel Semo es artista visual, investigador. Accion\u00f3 quince a\u00f1os en el proyecto art\u00edstico ABTE – Agrupaci\u00f3n Boletos Tipo Edmondson-. Es fundador del Archivo Textil Ferroviario. Lo encuentran en las redes: Ezequiel Semo en FB e IG y No demuelan la estaci\u00f3n La paternal<\/em> en FB. Contacto: ezequielsemo@gmail.com<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Epigrafe correspondiente a la foto de portada:<\/strong> Llevando la hacienda ya vendida por una de las avenidas o mangas a uno de los atracaderos<\/p>\n\n\n\n

Caracteres: 6.239<\/p>\n

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