{"id":54091,"date":"2021-06-21T04:30:20","date_gmt":"2021-06-21T07:30:20","guid":{"rendered":"http:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wordpress\/?p=54091"},"modified":"2021-06-18T11:51:02","modified_gmt":"2021-06-18T14:51:02","slug":"gestionar-la-calidad-y-el-control-de-los-alimentos-es-fundamental-para-evitar-la-contaminacion-microbiologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/gestionar-la-calidad-y-el-control-de-los-alimentos-es-fundamental-para-evitar-la-contaminacion-microbiologica\/","title":{"rendered":"\u201cGestionar la calidad y el control de los alimentos es fundamental para evitar la contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p><em>La FAUBA posee una carrera que forma profesionales capaces de desarrollar la gesti\u00f3n integral de diversos sistemas de producci\u00f3n, industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n alimentaria. La Licenciatura en Gesti\u00f3n de Agroalimentos capacita para intervenir en la elaboraci\u00f3n y desarrollo de productos de calidad, optimizando el procesamiento, para los mercados regionales, nacionales e internacionales. Fuente: Agro.uba.ar<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfSab\u00edas que existe una carrera universitaria para\naprender a gestionar la calidad de los alimentos? En la Facultad de Agronom\u00eda\nde la UBA, en conjunto con la Facultad de Ciencias Veterinarias se dicta la\nLicenciatura en Gesti\u00f3n de Agroalimentos, una carrera p\u00fablica y gratuita que\nbrinda las herramientas necesarias para clasificar, inventariar y evaluar las\nmaterias primas para consumo directo y\/o la elaboraci\u00f3n de alimentos, las\ncadenas agroalimentarias, la planificaci\u00f3n de empresas, \u00e9tica y seguridad\nalimentaria, y la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La crisis sanitaria mundial por Covid-19 ha desnudado a\u00fan\nm\u00e1s el desaf\u00edo al que se enfrenta el sector alimentario. Seg\u00fan FAO, la\nseguridad alimentaria es \u201cel acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico a suficiente alimento,\nseguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus\npreferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana\u201d. Pero la\ndesnutrici\u00f3n o la malnutrici\u00f3n, una de las consecuencias de la pandemia, hace\nm\u00e1s vulnerable a la poblaci\u00f3n a contraer todo tipo de enfermedades.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEsta situaci\u00f3n desafortunada provocada en parte por la\npandemia es algo que nunca pudimos predecir. Por eso, gestionar la calidad de\nlos alimentos y el control en los puntos cr\u00edticos para evitar la contaminaci\u00f3n\nmicrobiol\u00f3gica es fundamental. Tenemos que cuidar a las generaciones futuras,\ncon ni\u00f1o\/as mal alimentados no tenemos un buen porvenir\u201d, afirma la&nbsp;<strong>Dra. Silvia Miyazaki<\/strong>,\ndirectora de la carrera Gesti\u00f3n de Agroalimentos de FAUBA.<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido- explica Miyazaki- las fallas en\ncualquiera de las etapas de las cadenas agroalimentarias pueden poner en riesgo\nla salud de los consumidores. As\u00ed, resulta fundamental la intervenci\u00f3n de\nprofesionales que est\u00e9n formados en gesti\u00f3n y que conozcan las etapas de la\nproducci\u00f3n para desarrollar alimentos seguros y de calidad, con m\u00ednimo impacto\nambiental, para los mercados regionales, nacionales e internacionales.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSe debe concientizar sobre la transformaci\u00f3n de las\nmaterias primas utilizando nuevas tecnolog\u00edas y acompa\u00f1ando el desarrollo de\nnuevos productos, esto es fundamental para satisfacer las exigencias de los\nconsumidores\u201d, agrega la directora.<\/p>\n\n\n\n<p>La Licenciatura en Gesti\u00f3n de Agroalimentos es una\ncarrera que forma estos profesionales que el sector alimentario necesita:\ncapaces de desarrollar la gesti\u00f3n integral de los diversos sistemas de\nproducci\u00f3n, industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero \u00bfde qu\u00e9 hablamos cuando hablamos de gestionar? De\nintervenir en los distintos pasos de la producci\u00f3n de alimentos para controlar\nla calidad total de los procesos y productos alimentarios, impedir\ncontaminaciones de los alimentos, evitar p\u00e9rdidas durante el proceso, y\nasegurar el cuidado del ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Es decir, las\/os graduadas\/os de la carrera podr\u00e1n\nasesorar sobre el control de la calidad de todas las etapas de la cadena\nagroalimentaria, sobre la preservaci\u00f3n de las propiedades nutritivas,\nsensoriales e higi\u00e9nicos de los agroalimentos. De esta manera, podr\u00e1n\ndesempe\u00f1ar su actividad profesional en industrias de agroalimentos, empresas\ndedicadas a la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de agroalimentos, empresas de\nlog\u00edstica, organismos gubernamentales, universidades, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl aumento de la poblaci\u00f3n se traduce en disminuci\u00f3n de\nlas \u00e1reas cultivables poniendo en riesgo la disponibilidad de zonas para la\nproducci\u00f3n de alimentos por lo que hay que maximizar los procesos productivos y\npor otro lado aparecen nuevos desaf\u00edos de control por la aparici\u00f3n de microorganismos\nreemergentes y m\u00e1s resistentes a los antibi\u00f3ticos. La carrera fue dise\u00f1ada\npreviendo las necesidades del futuro, formando profesionales que puedan\noptimizar y obtener en forma r\u00e1pida resultados que beneficien optimizando los\ndistintos sectores de la industria alimentaria\u201d, concluye la Dra. Silvia Miyazaki.<\/p>\n\n\n\n<p>Caracteres:\n3.795<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente y Foto: Agro.uba.ar<\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div><p id=\"pvc_stats_54091\" class=\"pvc_stats all  \" data-element-id=\"54091\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon small\" aria-hidden=\"true\"><svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"chart-bar\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" class=\"svg-inline--fa fa-chart-bar fa-w-16 fa-2x\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M396.8 352h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V108.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v230.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm-192 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V140.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v198.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm96 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V204.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v134.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zM496 400H48V80c0-8.84-7.16-16-16-16H16C7.16 64 0 71.16 0 80v336c0 17.67 14.33 32 32 32h464c8.84 0 16-7.16 16-16v-16c0-8.84-7.16-16-16-16zm-387.2-48h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8v-70.4c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v70.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8z\" class=\"\"><\/path><\/svg><\/i> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Loading\" src=\"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wp-content\/plugins\/page-views-count\/ajax-loader-2x.gif\" border=0 \/><\/p><div class=\"pvc_clear\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La FAUBA posee una carrera que forma profesionales capaces de desarrollar la gesti\u00f3n integral de diversos sistemas de producci\u00f3n, industrializaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n alimentaria. 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