{"id":50740,"date":"2019-12-09T07:00:58","date_gmt":"2019-12-09T10:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/wordpress\/?p=50740"},"modified":"2020-04-24T14:36:50","modified_gmt":"2020-04-24T17:36:50","slug":"los-manolos-cafe-un-clasico-de-villa-ortuzar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesdelacomuna15.com.ar\/press\/los-manolos-cafe-un-clasico-de-villa-ortuzar\/","title":{"rendered":"\u201cLos Manolos Caf\u00e9\u201d, un cl\u00e1sico de Villa Ort\u00fazar"},"content":{"rendered":"\n
Fuente: Peri\u00f3dico \u201cVoces de la Comuna 15\u201d<\/h2>\n\n\n\n
En la esquina de la Avenida \u00c1lvarez Thomas y Estomba, en medio del \u201cPolo Gastron\u00f3mico\u201d de Villa Ort\u00fazar se encuentra \u201cLos Manolos Caf\u00e9\u201d, un bar-cafeter\u00eda y restaurant que ya lleva 37 a\u00f1os en el barrio. Est\u00e1 situado m\u00e1s precisamente en \u00c1lvarez Thomas 1601, all\u00ed fue donde un s\u00e1bado al mediod\u00eda entrevistamos a Manuel Balado (hijo), que tiene 38 a\u00f1os y es el hijo del due\u00f1o del local, que tiene su mismo nombre y con 79 a\u00f1os sigue al frente de \u201cLos Manolos Caf\u00e9\u201d. \u201cEl local est\u00e1 ac\u00e1 desde el a\u00f1o 1982. Antes funcionaba distinto, era un local m\u00e1s de noche, por ac\u00e1 pasaba la movida del barrio y hab\u00eda shows en vivo. Con el paso de los a\u00f1os se fue transformando el negocio en un bar-cafeter\u00eda que es lo que es hoy en d\u00eda. Ofrecemos minutas al mediod\u00eda, platos elaborados\u201d, nos explic\u00f3 Manuel. Su pap\u00e1, que tambi\u00e9n se llama Manuel Balado tiene actualmente 79 a\u00f1os y seg\u00fan su hijo, \u201cLos Manolos\u201d es su estilo de vida. \u201cEst\u00e1 todos los d\u00edas ac\u00e1 al frente de la casa y es inamovible. El bar en los \u00faltimos tiempos se fue transformando en un lugar muy tranquilo. De recreo y de trabajo para mucha gente. Las mesas son amplias, viene la gente con la notebook a trabajar, algunos vienen a leer un libro, otros a estudiar, alguna charla de negocios. Se caracteriza por eso, tiene una clientela fija que ya es habitu\u00e9 del barrio\u201d, nos cont\u00f3 Manuel acerca de su padre y de las caracter\u00edsticas actuales del local. Con respecto a las especialidades de \u201cLos Manolos\u201d, Manuel nos coment\u00f3: \u201cEn lo que es cafeter\u00eda, es tradicional, tenemos buen caf\u00e9, bien servido. Es un negocio b\u00e1sicamente familiar, trabajan ac\u00e1 mi prima, mi cu\u00f1ada, mi sobrino. El clima de trabajo siempre fue bueno y tiramos todos para adelante. Se nota en la calidad de los platos, en la atenci\u00f3n, en el trato. En lo que es comida, hacemos platos muy elaborados para lo que es el mediod\u00eda, salimos de lo cl\u00e1sico que es el men\u00fa ejecutivo. Apuntamos a un p\u00fablico que est\u00e9 dispuesto a pagar un poquito m\u00e1s pero buscamos ofrecer comida de calidad, nos diferenciamos por eso y nadie se queja de la comida, a todos les gustan nuestros platos bien presentados y elaborados\u201d. Manuel trabaja desde los 15 a\u00f1os en \u201cLos Manolos\u201d, cuando empez\u00f3 a hacerlo en sus vacaciones de la secundaria y luego lo sigui\u00f3 haciendo a la par con el estudio. Se fue metiendo de a poco en el negocio y si bien hoy su pap\u00e1 sigue al frente, \u00e9l se ocupa de buena parte de los quehaceres. \u201cHoy mi pap\u00e1 est\u00e1 m\u00e1s grande. Lleva la contabilidad pero todo lo que sea trabajo m\u00e1s bien f\u00edsico queda en manos nuestras\u201d, detall\u00f3 Manuel. Coment\u00f3 que si bien vivi\u00f3 muchos a\u00f1os en Estomba y Z\u00e1rraga (Villa Ort\u00fazar), en tiempos que vio el crecimiento de ese barrio, reside actualmente en Villa Pueyrred\u00f3n. En los \u00faltimos tiempos, \u201cLos Manolos\u201d ha incursionado en las redes sociales. Tiene cuenta de Instagram (Los Manolos Caf\u00e9) y p\u00e1gina de Facebook, aunque Manuel reconoce que la mayor\u00eda de la gente que se acerca no proviene de las redes sociales. \u201cLa mayor\u00eda de la gente que viene y se siente c\u00f3moda en el lugar vuelve. La idea es fidelizar al cliente y no apuntar tanto a la gente de paso. Estamos haciendo desde hace 2 meses atr\u00e1s una vez al mes una feria americana, que armo con mi hermana. Tiempo atr\u00e1s participamos de un evento cultural de tango, donde cantaban aficionados\u201d, cont\u00f3. \u201cLos Manolos Caf\u00e9\u201d forma parte de la Asociaci\u00f3n de Comerciantes, Industriales, Profesionales y Amigos de Villa Ort\u00fazar y Parque Chas (ACIPAVOPCH). \u201cEllos vinieron y se presentaron ac\u00e1 en el local. Nos contaron las cosas que ten\u00edan pensadas para mejorar el barrio y el local. Temas de luminarias, de seguridad. He ido a algunas de las charlas que dan para comerciantes, est\u00e1n buenas como para informarse de algunas cosas nuevas que van saliendo. Invitan gente interesante, les pod\u00e9s hacer preguntas y despejar dudas que ten\u00e9s, incorpor\u00e1s conocimientos\u201d, dijo Manuel. Habl\u00f3 adem\u00e1s de la actual crisis y la p\u00e9rdida de poder adquisitivo de la gente, que complica aumentar precios a pesar de que suban los costos de las mercader\u00edas. \u201cAl tener una estructura chica y familiar, a veces es m\u00e1s f\u00e1cil resolver las cosas en tiempos de crisis. Tenemos experiencia porque hemos pasado varias crisis y pudimos superarlas. A otros negocios los problemas se los llevaron\u201d, explic\u00f3. Y concluy\u00f3 haciendo referencia a su pap\u00e1, el m\u00e1ximo referente de \u201cLos Manolos\u201d: \u201cEsto para m\u00ed es el legado de mi viejo, su \u00faltimo proyecto y la idea m\u00eda es continuarlo todo lo que pueda. Para el esto es su vida, su motivaci\u00f3n, se levanta pensando en venir a trabajar y a m\u00ed me hace feliz verlo ac\u00e1.\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Contacto: Caf\u00e9 Los Manolos (Caf\u00e9 Bar & Almuerzos) Tel. 4551.4280 Mail: losmanoloscafe@hotmail.com Av. \u00c1lvarez Thomas 1601 Instagram: Los Manolos Caf\u00e9 Caracteres: 4.702<\/p>\n